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餐饮企业:积极商讨转型路 让鸢都重拾“烟火味”

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时间:2020-04-21 12:42:14,阅读6748次。

眼下,我市疫情防控工作持续向好,各行各业复产复工有序推进。这其中,餐饮行业正面临着不同以往的转型考验,往哪转,怎么转,经营者们集思广益、积极尝试多种途径,努力打破行业瓶颈,让鸢都重拾“烟火味”。

在潍坊第一招待所,市饭店和烹饪协会邀请餐饮企业就有关“餐饮企业如何克服疫情困境”开展集中座谈。与会的企业同行放下彼此间的芥蒂,各抒己见,积极展开交流讨论,会上还邀请业内知名企业家现场传授经验,共同为当下餐饮业经营破题出谋献策。

餐饮企业:积极商讨转型路 让鸢都重拾“烟火味”

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餐饮企业:积极商讨转型路 让鸢都重拾“烟火味”

天财商龙上海分公司总经理邸长亮:消费者其实更加关注的是食品安全和就餐体验,食品安全的话,我们要做的就是进店无接触(就餐),全程无接触。(比如)机器人帮助做了(送餐等)劳动力的一些工作。我们研发自己线上的一个平台,这里面可能包含一些线上的点餐、外卖。另外就是线上商城这一块,(线下消费累积的)积分兑换或者是代金券的售卖,一些产品的售卖,做到一个线上线下的相互结合。

餐饮企业合理抱团,疫情期间彰显行业担当,是市饭店和烹饪协会和与会企业家们共同的坚持:早在今年2月,协会充分发挥服务功能,积极与“U饭云餐” 团餐平台联系协商,免费为会员企业搭建了“团餐订餐平台”,并下发协会文件《关于开展“团餐配送服务集中行动”的通知》,向社会公布了两批有信誉、有资质的骨干会员企业二十三家;开展“团餐配送服务集中活动”,采取线上订购、线下配送服务,为疫情防控人员和复工复产企业提供就餐服务,不仅帮助企业较好的应对经营困难,也为企业间的合作交流搭建了平台。

餐饮企业:积极商讨转型路 让鸢都重拾“烟火味”

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潍坊市饭店和烹饪协会会长张清树:在全国疫情防控形势持续向好、复工复产不断推进的时刻,餐饮企业要克服疫情困境,在疫情困境中求生存,要危中寻机、化危为机,激发内生动力,深挖发展潜力,着力提升服务水平,不断创新服务模式和发展业态,努力实现餐饮企业的转型发展、快速发展。

目前,全市在册餐饮单位三万二千家,其中,酒店二万九千家,食堂三千家,从业人员约72万人;潍坊市总人口937万,餐饮人员占7.68%。面对疫情,餐饮企业者们正在努力转型,在克服发展难题的同时,为广大消费者提供更为优质的就餐服务,努力让鸢都各处“炊烟”再起,重拾烟火味。


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