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原创 四月,大鱼大肉靠边站,多给孩子吃它,鲜嫩多汁,营养美味不上火

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时间:2020-04-21 12:56:03,阅读5966次。

四月是个吃海鲜的好季节,每年的这个时候,海鲜都异常的肥美,沿海地区的人都知道,若此时不吃的话,错过食用海鲜的最佳时期,那是相当不值当的事情。阳仔前几天回了趟外公家,然后从那边带了很多蛏子回来,在浙江一带,蛏子可以说是当地享有名气的一种小海鲜,如今正好是4月份,这玩意怪肥嫩的,不吃它都觉得对不起自己的肚子。

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蛏子的大小都很均匀,其表面也是十分整洁的,颜色呈浅黄色,吃起来的口感和一般小海鲜的味道可不一样,甚是嫩滑,肉质肥厚紧致,还带有一丝清甜的感觉,不仅味道好,营养价值也是很高的。

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蛏子的吃法有很多种,可水煮、清炒、铁板、盐焗、红烧、锡纸包、微波炉烤等,不管怎么弄,味道都不会差。今天阳仔要和大家分享一道新鲜吃法——豉油蛏子,不炒也不煮,只需加一些调料,简单一蒸就完事,小白也能轻易拿下这道菜,四月大鱼大肉靠边站,多给孩子吃它鲜嫩多汁营养美味上火

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【豉油蛏子】

准备食材:蛏子、蒸鱼豉油、料酒、老姜、香葱、食盐、食用油

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【制作过程】

第一步:将买回来的蛏子先放到装有淡盐水的盆中静养1、2个小时,待其将肚里的泥沙吐干净。

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第二步:将锅烧水,往里加入姜块和料酒,大火煮至沸腾后便倒入洗净的蛏子进去焯水,煮到浮沫飘起,蛏子撑开了壳即可捞出,然后去掉蛏子表面的黑膜,再将另一块没有肉的壳剥去。

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第三步:准备一个盘子,将处理好的蛏子码入,整齐地摆放好,然后撒上剁碎的葱姜末,并浇入几小勺蒸豆豉油,另外架锅,倒入少许食用油加热,随后将热油淋入装有蛏子的盘中,一道简单的豉油蛏子就制作完成啦。

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原汁原味、鲜嫩多汁营养美味,是小白的拿手好菜。

【阳仔小贴士】

(1)在清洗蛏子的时候,不仅仅只有泡淡盐水的这个方法,另外还可往水盆里滴几滴麻油进去,用不了多久,蛏子里的脏东西就全都会稀释出来。

(2)在焯水的这个环节里,大约焯3分钟的样子就行,时间太久的话,反而会把蛏子煮老,这样口感就会差很多。


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